MONTADITOS DE BERENGENA Y HAMBURGUESA DE POLLO

Ingredientes:

• Pan de centeno integral.
• 1 berenjena.
• 1 pimiento morrón.
• Queso light en loncha.
• Aceite de oliva.
• Carne picada de pollo.
• Ajo y perejil.
• Sal de hierbas.

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos y para alérgicos al huevo.

Elaboración:

Lavaremos, cortaremos las berenjenas en rodajas y les pondremos la sal de hierbas.

Lavaremos el pimiento morrón, lo partiremos por la mitad, lo pondremos en una bandeja de horno junto con las berenjenas y lo metemos en el horno precalentado a 250 grados.

Por otro lado mientras se asan los pimientos y las berenjenas, picaremos el  ajo y el perejil y lo mezclamos con la carne picada. Haremos unas pequeñas hamburguesitas, las cuales pondremos encima de las berenjenas. 

Antes de que se acaben de asar las berenjenas, pondremos encima de ellas la carne picada con un poquito de aceite de oliva y lo volvemos a meter en el horno.

A continuación cortaremos las lonchas de queso light en cuatro trozos, cuando ya estén echas les pondremos las lonchas de queso para que se funda.

Después de que se hayan fundido, sacaremos la bandeja del horno y empezaremos a hacer los montaditos. 

Partiremos los pimientos asados en cuadraditos, también el pan de centeno que previamente habremos tostado partiendo cada rebanada en cuatro trozos.

Seguidamente empezaremos a montarlos, pondremos aceite de oliva encima de las tostadas. Luego las berenjena con la hamburguesita, pincharemos con palitos los trozos de pimiento asado, y ya tendremos listo el montadito.

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Sugerencias:

He asado todo a la vez, pero si se desea también se puede asar primero el pimiento y luego las berenjenas, según la textura que queráis conseguir del pimiento.

Para los que no seáis alérgicos al huevo se le puede poner un huevo a la carne picada con un poco de pan rallado integral, estará más jugoso.

Las hamburguesitas cuando los hagamos, se pueden espolvorear con un poco de harina integral.

El pan tostado lo podéis hacer con tomate, también le aportara más jugosidad.

Espero que os allá gustado esta receta, si os animéis a hacerla esta deliciosa.

Y si preferís una cena de lo más rápida PANINIS DE ATÚN Y ANCHOAS

Al rico montadito mmmm!!!

Gracias por la visita

CALZONE INTEGRAL DE POLLO CON SALSA BARBACOA

Ingredientes:

Para la masa

• 500 g. de harina de trigo integral.
• 275 ml. de agua templada.
• 13 g. de sal marina.
• 25 ml. de aceite de oliva virgen.
• 12,5 g. de levadura fresca.

Para el relleno

• 100 g. de tomate frito.
• 70 g. de salsa barbacoa.
• 1 pechuga de pollo deshuesada.
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla pequeña tierna.
• Albahaca.
• Sal marina.
• Aceite de oliva.
• 130 g. de queso de cabra rayado.

Receta apta para alérgicos al huevo.

Elaboración:

Preparación de la masa

En un bol grande pondremos la harina de trigo integral dejando un hueco en el centro, reservando una poca para el amasado (5 C.S. apox.). Luego meteremos el agua en el microondas por un minuto aproximadamente para que el agua quede templada, cogeremos el cuadradito de levadura fresca y lo partiremos por la mitad, ya que solo necesitaremos 12,5 g. La desmenuzaremos con la mano, y la disolveremos en el agua con una cuchara de madera.

Verteremos el agua con levadura en el hueco que habíamos echo en el bol de la harina integral, y con la cuchara de madera iremos mezclándolo con movimientos desde el exterior hacia el interior.

Después añadiremos la sal y el aceite de oliva, y seguiremos mezclándolo todo con la espátula.

Cuando tengamos los 5 ingredientes mezclados, enharinaremos una superficie, verteremos la masa y con las manos iremos amasando durante unos 15 minutos más o menos, amasando y añadiendo poco a poco el resto de harina reservada anteriormente. Quizás no sea necesaria añadirla toda, a mí me ha sobrado 1 C.S. La cantidad exacta ya la iréis viendo conforme la trabajéis. Os tiene que quedar una masa homogénea y elástica, que no se os quede pegada en las manos .

Una vez lista, enharinaremos el mismo bol donde la preparamos, haremos una bola con la masa y la pondremos dentro. Luego lo taparemos con un paño de algodón limpio, dejándola reposar por 1 hora.

Preparación del relleno

Rallaremos la cebolla tierna y partiremos los pimientos a cuadraditos. También trocearemos la pechuga de pollo bien pequeñita.

En una sartén pondremos unos chorreoncitos de aceite de oliva y la cebolla rallada, la sofreiremos y luego le añadiremos los pimientos troceados y un poco de sal marina.

Dejaremos que se pochen un poco poniendo la tapa a la sartén, eso si lo removeremos de vez en cuando. Después añadiremos el pollo troceado y le daremos unas vueltas.  Le pondremos un poquito más de sal y reservaremos.

Montaje del calzone

Transcurrido el tiempo de reposo de la masa veremos que ha doblado su tamaño.

Volveremos a colocar la masa sobre una superficie limpia, partiremos por la mitad la bola de masa. Cogeremos una bola y con un rodillo la estiraremos un poco, con las manos le iremos dando forma circular, que nos quede bien finita. Luego con la otra haremos exactamente lo mismo.

Colocaremos una mitad sobre la bandeja del horno, le pondremos el tomate frito y lo esparciremos con una cuchara. Le añadiremos el relleno que reservamos de pimientos y pollo, agregaremos también la albahaca, la salsa barbacoa y el queso rayado.

A continuación cogeremos la otra mitad de masa circular, colocándola encima e iremos cerrando el calzone sellando los bordes, como podéis ver en las fotos. Para ello he mojado los bordes con un poquito de agua. Y con un palito o cuchillo haremos unos agujerito por toda la superficie.

Por último lo meteremos en el horno precalentado a unos 210ºC hasta que la veáis dorada.

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Sugerencias:

El calzone con las cantidades que os he puesto es para unas 4 personas.

Esta masa es la básica de pizza. Como podéis apreciar en las fotos la cantidad de masa que echo es el doble, así con el mismo trabajo tienes para dos veces. Una vez echa la parto por la mitad y la congelo, de este modo tengo la masa preparada para hacer pizza o calzone en otra ocasión, y la tengo lista solo para estirarla y darle forma. Os pongo la cantidad doblada por si lo preferís:

• 1 kg. de harina de trigo integral.
• 550 ml. de agua templada.
• 25 g. de sal marina.
• 50 ml. de aceite de oliva virgen.
• 30 g. de levadura fresca.

Si no se os da bien hacer la forma circular no os preocupéis, podéis estirar la masa con el rodillo y con un plato grande recortarla en forma circular. O siempre podéis hacerla cuadrada o rectangular.

Приятного аппетита!

BROCHETAS DE SOLOMILLO DE POLLO Y VERDURITAS

Ingredientes:

• 500 g. Solomillo de pechuga de pollo.
• Medio limón.
• Orégano.
• Pimienta molida.
• Pimentón dulce.
• Sal de hierbas.
• 2 cebollas.
• 1 pimiento verde.
• Medio pimiento rojo.
• Palillos de brochetas.
• Aceite de oliva.

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, celíacos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos cortando los solomillos de pollo en trozos medianos, los pondremos en un plato y los condimentaremos con sal de hierbas, orégano, pimienta, pimentón dulce, aceite de oliva y el limón. Mezclaremos todos los ingredientes y los dejaremos macerar un cuarto de hora aproximadamente.

Seguidamente cortamos las cebollas, el pimiento verde y el pimiento rojo a trocitos, no muy grades.

Luego empezaremos a montar las brochetas. Pinchamos un trozo de pollo, un trozo de verdurita y así seguidamente hasta completarla.

Una vez que tengamos todos los pinchos, pondremos una plancha o sartén con un poco de aceite de oliva al fuego y empezaremos a hacerlos. A fuego medio.

Cuando estén listos, sólo quedará emplatar. ¡Y listo para servir!

Sugerencias:

A los diabéticos y personas que padecéis síndrome metabólico os aconsejamos consultarlo con vuestro médico. Vosotros ya sabéis que alimentos y cantidades podéis tomar, y en caso de dudas lo mejor es que os lo indique vuestro médico.

Como veis es sencilla de elaborar y las verdurita le da un toque buenísimo.

Si se desea se le puede echar menos cantidad de limón al pollo, según el gusto personal de cada persona.

Que tapita de pincho tan buena mmmm!!!!

Gracias por la visita.

SÁNDWICH VEGETAL DE QUESO FRESCO

Ingredientes:

Para el sándwich

• Pan de molde integral.
• Tomate.
• Canónigos.
• Queso fresco de cabra.
• Soyanesa.

Para la soyanesa

• 3 partes de aceite de girasol.
• 1 parte de leche de soja.
• Un chorreón de limón
• Sal marina.

Receta apta para alérgicos al huevo.

Elaboración:

Para la soyanesa

En el vaso de la batidora, pondremos la leche de soja, el aceite, la sal y el limón. Lo batiremos todo sin mover el turmix, cuando veamos la mezcla uniforme iremos dando pequeños toques hacia delante para unificar el resto de aceite, y ¡lista!

Para el sándwich

Pues muy sencillo, untaremos una rebanada de pan integral de molde con la soyanesa, luego cortaremos un tomate a rebanadas y colocaremos unos trozos encima. Luego pondremos el queso fresco y por último los canónigos encima. Y ya podemos cerrar el sándwich con otra rebanada de pan untada en soyanesa.

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Sugerencias:

Es una buena y sana receta para una cena rápida.

¡Quien no sabe hacer un sándwich! Y permiten tantas variedades, ya os pondré otros que suelo hacer en mi casa y que nos encantan.

Respecto a la soyanesa, lo que podéis hacer para que no os quede demasiado espesa, es añadir dos partes de aceite, y la tercera parte de aceite irla poniendo poco a poco hasta que obtengáis el espesor deseado.

Al tomate le podéis añadir un poco de sal de hiervas o marina, para que el sándwich este más sabroso.

Bon profit!

CREPS DE PECHUGA DE POLLO Y QUESO

Ingredientes

Para la masa

• 2 huevos.
• 100 g. de harina integral.
• 200 ml. de leche soja.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de margarina ligera aprox. por crep.

Para el contenido

• Pechuga de pollo light.
• Queso loncha light.

Elaboración

Pondremos en un bol los huevos, la leche de soja, la sal y la harina integral. Batiremos bien todos los ingredientes.

Una vez que tengamos la masa echa, cogeremos una crepera o sartén, la calentaremos y la untaremos con un poquito de margarina. Echaremos un cucharon de masa, esparciéndola por toda la crepera, que quede toda cubierta.

Luego lo pondremos a fuego medio y cuando veamos que esta compacta, le daremos la vuelta al crep.

Incorporaremos la pechuga de pavo y una loncha de queso por encima y lo iremos cerrando en forma de triangulo. Una vez hecho lo pondremos en un plato.

¡Y listo para comer!

Sugerencias

Los creps los he hecho en una crepera  pero también se pueden hacer en una sartén, no muy usada, porque sino se pueden pegar.

Si se desea la leche se puede sustituir por leche de vaca desnatada.

Yo a los creps salados no les suelo poner fructosa, pero a los que les guste el contraste de dulce y salado pueden añadírsela a la masa.

Para otra receta de creps salados, podéis mirar ésta CREPS VEGANOS DE SEITÁN Y QUESO, está elaborada sin huevo y con queso de cabra.

Qué buenos con el queso desecho mmmmm!

Gracias por la visita.