GALLETAS SALADAS DE AVENA INTEGRAL

Ingredientes:

• 200 g. de copos de avena integrales ecológicos.
• 60 ml. de aceite de oliva ecológico.
• 1 C.S. de sésamo crudo ecológico.
• 1 C.S. de semillas de amapolas ecológicas.
• 100 ml. de agua templada.
• 1 C.C. de sal marina ecológica.
• 1 C.C. de levadura en polvo ecológica.

Receta vegana apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos triturando los copos de avena. Una vez triturados, los pondremos en un cuenco junto con la sal, la levadura, el aceite y el agua tibia. 

Mezclaremos todo muy bien con ayuda de una espátula, agregaremos las semillas de amapola y las de sésamo. Lo removeremos todo hasta que quede unido.

Con las manos haremos una pequeña bola, la aplastaremos con las palmas de las manos y las iremos colocando en una bandeja cubierta con papel vegetal.

Las meteremos en el horno, precalentado a 200 grados, durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente.

Una vez estén hechas, las colocaremos encima de una rejilla para que se enfríen. ¡Y listas para servir!

Sugerencias:

Esta receta está elaborada con productos ecológicos, obviamente también la podéis hacer con productos que no lo sean.

Si en vez de estas semillas os gustan más otras, también se las podéis poner.

Aquí tenéis una receta más, que es muy fácil de hacer y además está riquísima.

Ummmmm! están de rechupete!!!!!!!!!

Gracias por la visita.

PAN DE TRIGO SARRACENO (SIN GLUTEN)

Ingredientes:

• 500 g. de harina integral de trigo sarraceno.
• 500 ml. de agua.
• 10 g. de sal.
• 10 g. de levadura fresca.
• 2 C.S. de sirope de agave. (opcional)

Receta vegana, apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico, celíacos, alérgicos al huevo y la lactosa.

Elaboración:

Pondremos el agua con la levadura fresca desmenuzada, removiéndolo para que se integre y se deshaga bien.

Por otro lado añadiremos la sal marina a la harina y la removeremos para que se integre.

Posteriormente iremos añadiendo la harina al agua y removiendo con unas varillas hasta que quede unida.

Por último le agregaremos el sirope de agave. Removeremos una vez más hasta conseguir una masa unida y sin grumos.

Finalmente engrasaremos un molde con un poco de aceite de oliva virgen, verteremos la masa llenándolo hasta la mitad o tres cuartos del molde.

Luego dejaremos levar el preparado en un ambiente cálido y sin corrientes de aire. Hasta que veáis que ha doblado su tamaño.

Momento pues de precalentar el horno a 220ºC y cuando lo metamos lo bajaremos a 195ªC. Lo hornearemos por unos 45 minutos aproximadamente.

Una vez listo lo retiraremos del molde y lo dejaremos enfriar en una rejilla.

Y ya tendremos nuestro fabuloso pan de trigo sarraceno.



Sugerencias:

Como podéis ver es un pan sin gluten muy rápido y fácil de hacer, además de sano y con muchas propiedades que nos aporta el trigo sarraceno.

Los que seáis celíacos recordad siempre mirar que en la etiqueta de los productos que compréis, ponga que son sin gluten. Así os aseguráis que no contengan trazas de gluten.

Los que tengáis diabetes o síndrome metabólico no le pongáis sirope de agave, eso que os ahorráis.

El hecho de poner sirope de agave es porque así se suaviza el sabor fuerte del trigo sarraceno, además le aporta al pan un color marrón anaranjado muy apetecible, y yo diría que un poco más de elasticidad. Os pongo la foto de un pan echo con sirope y otro sin, veréis que el de sin, queda con un color más blanquecino. Eso sí, muy ricos los dos.

Poner aceite de oliva al molde es opcional también, en el mío tiende a pegarse, así que la solución es engrasarlo un poco.

Llenamos el molde a la mitad o tres cuartas partes, porque al levar dobla el volumen. Personalmente para ir más rápido, caliento el horno al mínimo un minuto y lo apago, meto el molde y lo dejo unos 40 minutos. Cuando ya está con el volumen doblado sin que rebose, lo saco, lo dejo en el mármol, precaliento el horno y lo meto.

Pensar que una vez que haya doblado su tamaño, no os levara más. Y en el horno siempre tiende a bajar algo, por lo que es importante meterlo en su momento óptimo de levado.

¡Que aproveche!

PIPIRRANA

Ingredientes:

• 2 tomates gordos.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 pepino.
• Olivas negras.
• 1 vasito de aceite de oliva.
• 1 o medio vasito de vinagre de manzana.
• Sal de hierbas.

• Huevo. (opcional)

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para celíacos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos poniendo los huevos a hervir con agua, un poco de sal y vinagre.

Lavaremos las hortalizas, las cortaremos a cuadraditos pequeños y lo pondremos todo en un cuenco.

Añadiremos las olivas, la sal de hierbas, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo mezclaremos todo muy bien para que se unan todos los ingredientes.

Pelaremos los huevos y los cortaremos en cuatro trozos, pondremos la pipirrana en bandejitas pequeñas, lo adornaremos con el huevo por encima, y listo para servir.

Que aproveche!

Sugerencias:

Esta receta es apta para celíacos, diabéticos, y personas que padecen síndrome metabólico.

Es mejor poner tomates de ensalada, pero si os gustan más de otro tipo, también servirán.

Otra manera de comer la pipirrana, es agregándole atún, está buenísima y podría servir para la cenar como plato único.

La cebolla os aconsejo que sea tierna ya que está mucho más buena.

De olivas podéis poner del tipo que más os guste.

Esta receta es mejor servirla bien fría.

A la rica tapita de pipirrana mmmmmm!!!!!

Gracias por la visita

TORTITAS DE AVENA CON CREMA DE QUESO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Para la masa

• 100 g. de harina de avena integral. 
• 150 g. de leche de avena. 
• 1 huevo. 
• ½ C.P. de levadura. 

• Margarina de soja. 

Para la crema de queso y champiñones

• 200 ml. de leche de soja.
• 200 g. de champiñones.
• 150 g. de crema de queso untable de cabra (sin lactosa).
• Aceite de oliva virgen.
• Cebolla en especie.
• Sal y pimienta.

Receta apta para diabéticos.(sólo las tortitas, la crema de queso NO) También es apta para intolerantes a la lactosa.


Elaboración:

Empezaremos por preparar la crema queso con champiñones.

Cortaremos los champiñones a rodajas. Pondremos un chorreón de aceite de oliva en una olla pequeña y añadiremos los champiñones, con la sal y la cebolla en especie. Veréis que soltaran el agua, cuando se haya consumido los seguiremos haciendo hasta que se doren un poco.

Seguidamente añadiremos la crema de queso untable de cabra, y le daremos unas vueltas hasta que se deshaga. Luego le añadiremos la leche de soja poco a poco hasta integrarla bien, le pondremos la sal y le espolvorearemos un poco de pimienta.

Lo dejaremos reducir por unos 10 o 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando. El tiempo depende de cómo os guste de espesa la crema.

Para elaborar la masa de las tortitas, lo primero que haremos será batir el huevo, añadirle la leche de avena y luego la harina de avena junto con la levadura en dos o tres veces, después un poquito de sal. Y la dejaremos reposar por unos minutos.

Una vez que nos queden los ingredientes unidos, untaremos una sartén con margarina de soja y añadiremos un chorreón de masa. Cuando veamos que la masa se queda compacta le daremos la vuelta. Repetiremos la operación hasta que se nos termine la masa.

Bueno, pues nos queda la mejor parte, añadirle la crema de queso y champiñones por encima de la tortita y comerla.

Que las disfrutéis!



Sugerencias:

Si utilizáis una sartén pequeña os saldrán unas tortitas redonditas y tan gruesas como os gusten. 

Salen unas 3 tortitas aproximadamente.

Cuando mezcléis los ingredientes de la masa notaréis que os queda una consistencia líquida. Pero transcurridos unos 15 minutos de reposo más o menos veréis que queda una consistencia espesa. Esto se debe a que la avena absorbe mucho líquido.

En realidad las podéis acompañar de lo que más os guste, dulces o saladas. Pero personalmente en esta ocasión he decidido combinarlas con esta deliciosa salsa, con la que te chupas los dedos.

Estas tortitas son aptas para diabéticos, pero NO la salsa de queso y champiñones.

El queso untable que he utilizado es de cabra y sin lactosa. Lo venden en los supermercados Aldi, aunque seguramente existan otras marcas en otro tipo de supermercados o tiendas. 

Eet smakelijk!

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:

• 5 o 6 tomates rojos.
• 1 cebolla grande o dos pequeñas tiernas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pepino.
• 1 o 2 ajos.
• 1 rebanada de pan integral.
• Medio vaso de aceite de oliva. 
• 1 vaso pequeño de vinagre de manzana.
• Sal de hierbas.
• Agua.

Receta vegana apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos lavando los tomates, las cebollas, el pepino, el pimiento. Luego pelaremos los tomates y el pepino y en un cazo pondremos todos los ingredientes troceados.

Añadiremos el ajo, el pan, la sal de hierba, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo trituraremos todo con el túrmix hasta que quede bien fino.

Después colaremos el gazpacho con un colador grande, de este modo conseguiremos que la bebida sea más agradable de tomar. Le agregaremos el agua y lo removeremos.

Os aconsejo poner el gazpacho en una jarra y meterlo en la nevera, hay que servirlo cuando esté bien frío.

Sugerencias:

La cantidad de ajo va a gusto personal.

Esta bebida cuando la tomo en vaso la suelo colar, pero si os gusta más espeso y grumoso, no es necesario que lo hagáis.

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El gazpacho también se puede servir como consomé, sin colarlo de primer plato, una buena manera podría ser colocandolo en cazuelitas de barro y añadirle unos trocitos de pepino pequeñitos a cuadritos.

La cantidad de agua que hay que poner también va a gusto personal.

Esta receta es sana y refrescante y esta deliciosa.

Una sugerencia para otro plato fresco COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS CON SALSA DE QUESO Y CRUDITÉS, que en verano es lo que más apetece. Seguro que os gusta!

A quien le apetece un vasito de gazpacho, a mi si, esta buenísimo mmmm!!!

Gracias por la visita

MONTADITOS DE BERENGENA Y HAMBURGUESA DE POLLO

Ingredientes:

• Pan de centeno integral.
• 1 berenjena.
• 1 pimiento morrón.
• Queso light en loncha.
• Aceite de oliva.
• Carne picada de pollo.
• Ajo y perejil.
• Sal de hierbas.

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos y para alérgicos al huevo.

Elaboración:

Lavaremos, cortaremos las berenjenas en rodajas y les pondremos la sal de hierbas.

Lavaremos el pimiento morrón, lo partiremos por la mitad, lo pondremos en una bandeja de horno junto con las berenjenas y lo metemos en el horno precalentado a 250 grados.

Por otro lado mientras se asan los pimientos y las berenjenas, picaremos el  ajo y el perejil y lo mezclamos con la carne picada. Haremos unas pequeñas hamburguesitas, las cuales pondremos encima de las berenjenas. 

Antes de que se acaben de asar las berenjenas, pondremos encima de ellas la carne picada con un poquito de aceite de oliva y lo volvemos a meter en el horno.

A continuación cortaremos las lonchas de queso light en cuatro trozos, cuando ya estén echas les pondremos las lonchas de queso para que se funda.

Después de que se hayan fundido, sacaremos la bandeja del horno y empezaremos a hacer los montaditos. 

Partiremos los pimientos asados en cuadraditos, también el pan de centeno que previamente habremos tostado partiendo cada rebanada en cuatro trozos.

Seguidamente empezaremos a montarlos, pondremos aceite de oliva encima de las tostadas. Luego las berenjena con la hamburguesita, pincharemos con palitos los trozos de pimiento asado, y ya tendremos listo el montadito.

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Sugerencias:

He asado todo a la vez, pero si se desea también se puede asar primero el pimiento y luego las berenjenas, según la textura que queráis conseguir del pimiento.

Para los que no seáis alérgicos al huevo se le puede poner un huevo a la carne picada con un poco de pan rallado integral, estará más jugoso.

Las hamburguesitas cuando los hagamos, se pueden espolvorear con un poco de harina integral.

El pan tostado lo podéis hacer con tomate, también le aportara más jugosidad.

Espero que os allá gustado esta receta, si os animéis a hacerla esta deliciosa.

Y si preferís una cena de lo más rápida PANINIS DE ATÚN Y ANCHOAS

Al rico montadito mmmm!!!

Gracias por la visita