jueves, 17 de julio de 2014

GAZPACHO ANDALUZ




Ingredientes:

  • 5 o 6 tomates rojos.
  • 1 cebolla grande o dos pequeñas tiernas.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 pepino.
  • 1 o 2 ajos.
  • 1 rebanada de pan integral.
  • Medio vaso de aceite de oliva. 
  • 1 vaso pequeño de vinagre de manzana.
  • Sal de hierbas.
  • Agua.

Receta vegana apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicospara alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.




Elaboración:


Empezaremos lavando los tomates, las cebollas, el pepino, el pimiento. Luego pelaremos los tomates y el pepino y en un cazo pondremos todos los ingredientes troceados.



Añadiremos el ajo, el pan, la sal de hierba, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo trituraremos todo con el túrmix hasta que quede bien fino.



Después colaremos el gazpacho con un colador grande, de este modo conseguiremos que la bebida sea más agradable de tomar. Le agregaremos el agua y lo removeremos.
Os aconsejo poner el gazpacho en una jarra y meterlo en la nevera, hay que servirlo cuando esté bien frío.



Sugerencias:

La cantidad de ajo va a gusto personal.

Esta bebida cuando la tomo en vaso la suelo colar, pero si os gusta más espeso y grumoso, no es necesario que lo hagáis.
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El gazpacho también se puede servir como consomé, sin colarlo de primer plato, una buena manera podría ser colocandolo en cazuelitas de barro y añadirle unos trocitos de pepino pequeñitos a cuadritos.

La cantidad de agua que hay que poner también va a gusto personal.

Esta receta es sana y refrescante y esta deliciosa.

Una sugerencia para otro plato fresco COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS CON SALSA DE QUESO Y CRUDITÉS, que en verano es lo que más apetece. Seguro que os gusta!


A quien le apetece un vasito de gazpacho, a mi si, esta buenísimo mmmm!!!

Gracias por la visita


jueves, 3 de julio de 2014

MUFFIS DE BONITO (SIN GLUTEN)




Ingredientes:

  • 1 huevo grande.
  • 100 ml. de leche de soja.
  • 4 g. de levadura.
  • 50 g. de harina de maíz.
  • 50 g. de harina fina de maíz.
  • 50 ml. de aceite de girasol.
  • ½ C.C. de sal marina.
  • Orégano.
  • 80 g. de queso de cabra semicurado rayado.
  • 80 g. de bonito enlatado.
  • Pimiento rojo asado en tiras.
  • 3 olivas verdes si hueso.

Receta apta para celíacos.




Elaboración:


Batiremos el huevo, mientras batimos le añadiremos la leche de soja y el aceite de girasol.


Por otro lado mezclaremos las dos harinas, la levadura, el orégano y la sal. Y lo removeremos con una cuchara.

Este preparado de harinas lo verteremos sobre el preparado de huevo, y lo integraremos bien.
Una vez obtengamos una mezcla homogénea, añadiremos el queso de cabra rayado (reservando un poco para la decoración final), removeremos con una espátula y luego el bonito desmenuzado, y volveremos a remover.


Ya solo nos queda verter el contenido en 6 moldes, poner un poco más de queso por encima de cada uno de ellos, decorar con unas finas tiras de pimiento asado rojo, y colocar media oliva. Y al horno durante unos 20 minutos a unos 180ºC.





Sugerencias:

Los que no seáis celíacos podéis intercambiar los 100 g. de harinas de maíz, por 100 g. de harina de trigo integral sin ningún problema.

Si lo preferís podéis utilizar queso emmental rayado, realza más el sabor. Personalmente prefiero utilizar quesos de leche cabra, ya que contienen menos lactosa y son más sanos.

Otra receta que podéis mirar para ideas de relleno es la de MUFFIS INTEGRALES DE JAMÓN COCIDO Y QUESO DE CABRA también la de MINI CUPCAKES SALADITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

Me encantan los muffis salados, son un buen apaño para la cena o merienda.
Espero que os haya gustado esta receta y la disfrutéis igual que yo. Voy a seguir exprimiendo mi tiempo al máximo para poder seguir ofreciendo nuevas recetas para Saladitos y Dulces Sanos. Saludos!


 Bom apetite!