TORTILLA DE PATATAS MÁS SANA

Ingredientes:

• 4 huevos ecológicos grandes.
• 1 o 2 patatas.
• Aceite de oliva virgen.
• Sal marina.

Receta apta para celíacos y para alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos lavando las patatas con piel y las pondremos en una olla al vapor.

Una vez cocidas las pelaremos y las partiremos a trozos pequeños. También las salaremos. 

Batimos los huevos con un poco de sal y a continuación añadiremos las patatas troceadas. Mezclaremos bien y verteremos el preparado en una sartén con un poco de aceite.

Removeremos el preparado en la sartén bien caliente, dejando que se haga por un lado. Luego le daremos la vuelta ayudándonos de un plato llano y la haremos por el otro.

Y lista para comer!!

Sugerencias:

Siempre se pueden ir agregando nuevos detalles saludables en la cocina tradicional, haciendo que los platos sean un poco más sanos. 

Evitando la patata frita hacemos que la tortilla de patatas sea un poco más sana. Y está muy buena!

Otra receta de tortilla de patatas, pero algo más peculiar y elaborada sin huevo es TAPITAS DE TORTILLA DE PATATAS, os animo a descubrirlas.

affiyet olsun!

GALLETAS SALADAS DE AVENA INTEGRAL

Ingredientes:

• 200 g. de copos de avena integrales ecológicos.
• 60 ml. de aceite de oliva ecológico.
• 1 C.S. de sésamo crudo ecológico.
• 1 C.S. de semillas de amapolas ecológicas.
• 100 ml. de agua templada.
• 1 C.C. de sal marina ecológica.
• 1 C.C. de levadura en polvo ecológica.

Receta vegana apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos triturando los copos de avena. Una vez triturados, los pondremos en un cuenco junto con la sal, la levadura, el aceite y el agua tibia. 

Mezclaremos todo muy bien con ayuda de una espátula, agregaremos las semillas de amapola y las de sésamo. Lo removeremos todo hasta que quede unido.

Con las manos haremos una pequeña bola, la aplastaremos con las palmas de las manos y las iremos colocando en una bandeja cubierta con papel vegetal.

Las meteremos en el horno, precalentado a 200 grados, durante unos 20 o 30 minutos aproximadamente.

Una vez estén hechas, las colocaremos encima de una rejilla para que se enfríen. ¡Y listas para servir!

Sugerencias:

Esta receta está elaborada con productos ecológicos, obviamente también la podéis hacer con productos que no lo sean.

Si en vez de estas semillas os gustan más otras, también se las podéis poner.

Aquí tenéis una receta más, que es muy fácil de hacer y además está riquísima.

Ummmmm! están de rechupete!!!!!!!!!

Gracias por la visita.

PAN DE TRIGO SARRACENO (SIN GLUTEN)

Ingredientes:

• 500 g. de harina integral de trigo sarraceno.
• 500 ml. de agua.
• 10 g. de sal.
• 10 g. de levadura fresca.
• 2 C.S. de sirope de agave. (opcional)

Receta vegana, apta para diabéticos, para personas que padecen síndrome metabólico, celíacos, alérgicos al huevo y la lactosa.

Elaboración:

Pondremos el agua con la levadura fresca desmenuzada, removiéndolo para que se integre y se deshaga bien.

Por otro lado añadiremos la sal marina a la harina y la removeremos para que se integre.

Posteriormente iremos añadiendo la harina al agua y removiendo con unas varillas hasta que quede unida.

Por último le agregaremos el sirope de agave. Removeremos una vez más hasta conseguir una masa unida y sin grumos.

Finalmente engrasaremos un molde con un poco de aceite de oliva virgen, verteremos la masa llenándolo hasta la mitad o tres cuartos del molde.

Luego dejaremos levar el preparado en un ambiente cálido y sin corrientes de aire. Hasta que veáis que ha doblado su tamaño.

Momento pues de precalentar el horno a 220ºC y cuando lo metamos lo bajaremos a 195ªC. Lo hornearemos por unos 45 minutos aproximadamente.

Una vez listo lo retiraremos del molde y lo dejaremos enfriar en una rejilla.

Y ya tendremos nuestro fabuloso pan de trigo sarraceno.



Sugerencias:

Como podéis ver es un pan sin gluten muy rápido y fácil de hacer, además de sano y con muchas propiedades que nos aporta el trigo sarraceno.

Los que seáis celíacos recordad siempre mirar que en la etiqueta de los productos que compréis, ponga que son sin gluten. Así os aseguráis que no contengan trazas de gluten.

Los que tengáis diabetes o síndrome metabólico no le pongáis sirope de agave, eso que os ahorráis.

El hecho de poner sirope de agave es porque así se suaviza el sabor fuerte del trigo sarraceno, además le aporta al pan un color marrón anaranjado muy apetecible, y yo diría que un poco más de elasticidad. Os pongo la foto de un pan echo con sirope y otro sin, veréis que el de sin, queda con un color más blanquecino. Eso sí, muy ricos los dos.

Poner aceite de oliva al molde es opcional también, en el mío tiende a pegarse, así que la solución es engrasarlo un poco.

Llenamos el molde a la mitad o tres cuartas partes, porque al levar dobla el volumen. Personalmente para ir más rápido, caliento el horno al mínimo un minuto y lo apago, meto el molde y lo dejo unos 40 minutos. Cuando ya está con el volumen doblado sin que rebose, lo saco, lo dejo en el mármol, precaliento el horno y lo meto.

Pensar que una vez que haya doblado su tamaño, no os levara más. Y en el horno siempre tiende a bajar algo, por lo que es importante meterlo en su momento óptimo de levado.

¡Que aproveche!

PIPIRRANA

Ingredientes:

• 2 tomates gordos.
• 1 cebolla.
• 1 pimiento verde.
• 1 pimiento rojo pequeño.
• 1 pepino.
• Olivas negras.
• 1 vasito de aceite de oliva.
• 1 o medio vasito de vinagre de manzana.
• Sal de hierbas.

• Huevo. (opcional)

Receta apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para celíacos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos poniendo los huevos a hervir con agua, un poco de sal y vinagre.

Lavaremos las hortalizas, las cortaremos a cuadraditos pequeños y lo pondremos todo en un cuenco.

Añadiremos las olivas, la sal de hierbas, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo mezclaremos todo muy bien para que se unan todos los ingredientes.

Pelaremos los huevos y los cortaremos en cuatro trozos, pondremos la pipirrana en bandejitas pequeñas, lo adornaremos con el huevo por encima, y listo para servir.

Que aproveche!

Sugerencias:

Esta receta es apta para celíacos, diabéticos, y personas que padecen síndrome metabólico.

Es mejor poner tomates de ensalada, pero si os gustan más de otro tipo, también servirán.

Otra manera de comer la pipirrana, es agregándole atún, está buenísima y podría servir para la cenar como plato único.

La cebolla os aconsejo que sea tierna ya que está mucho más buena.

De olivas podéis poner del tipo que más os guste.

Esta receta es mejor servirla bien fría.

A la rica tapita de pipirrana mmmmmm!!!!!

Gracias por la visita

TARTITAS DE QUESO SALADAS (SIN GLUTEN)

Ingredientes:

• 5 huevos.
• 110 gr. de queso emmental rallado, sin gluten.
• 2 C.S. de zumo de limón.
• 2 C.S. de harina de maíz.
• 1 C.C. rasa de sal de hierbas.

Receta apta para celíacos.

Elaboración:

Empezaremos separando las yemas de las claras.

En el bol de las yemas añadiremos el zumo de limón, el queso, la harina y la sal. Lo mezclaremos con un batidor eléctrico hasta que queden todos los ingredientes bien triturados.

     

Seguidamente batiremos las claras a punto de nieve, luego se las agregaremos a la preparación poquito a poco.

     

Y por último pondremos la masa en moldecitos pequeños y los meteremos en el horno, a 170 grados durante 30 o 40 minutos.

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Sugerencias:

Es conveniente que batáis el preparado de las yemas muy bien para que quede esponjoso.

Al añadir las claras de huevo a la preparación, os aconsejo ponerlas poco a poco para que no se corte.

Personalmente para las tartitas de queso, he utilizado queso emmental rallado bajo en grasas. Pero también le podéis poner queso light, queso de cabra o del que prefiráis.

Como veis esta receta es muy fácil de hacer.

Que ricas están estas mini tartitas! Para los amantes del queso!!!

Gracias por la visita.

COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS DE SALSA DE QUESO CON CRUDITÉS

Ingredientes:

• Cogollos de lechuga.
• 150 g. de queso de untar de cabra.
• 2 C.S. de mayonesa.
• Pimiento rojo, amarillo y verde.
• Pepino.
• Cebolla tierna.
• Remolacha cruda rayada.
• Cilantro.
• Sal marina.

Receta apta para celíacos y para alérgicos al huevo.

Elaboración:

Preparamos los cogollos, limpiándolos y troceándolos como más nos guste.

En un bol pondremos el queso de untar y la mayonesa removiéndolo hasta unirlo.

Luego lavaremos y cortaremos un trozo de cada una de las verduras a cuadritos pequeños y rayaremos un poco de remolacha. Al pepino hay que quitarle la parte de pepitas que es más húmeda, para ello utilizaremos una cuchara de postre. Y picaremos el cilantro.

A continuación, añadiremos una cucharada sopera de cada crudité a la mezcla de queso, procurando salarlos antes un poco. Y por último el cilantro picado. Removemos para integrarlo todo y ya la tendremos.

Luego la colocamos sobre los cogollos, y a disfrutar!

Sugerencias:

Como podéis ver es una receta de lo más sencilla y rápida de hacer. Os puede servir para un picoteo, un entrante fresco y delicioso o quizás una cena ligera. Y es ideal para los días de calor.

Las cantidades que he utilizado son para 2 o 3 personas aproximadamente. Lógicamente sólo tenéis que doblar las cantidades si sois más.

Si no os gusta el toque rosa que la remolacha le da a la salsa, la podéis cambiar por un poco de zanahoria rayada, de este modo os quedará la salsa blanca.

Esta misma salsa os sirve para dipear con algún palito o tostada.

Los que seáis alérgicos al huevo, obviamente solo debéis sustituir la mayonesa por lactonesa o sojanesa.

Бон апети