PANECILLOS DE AVENA

Ingredientes:

• 300 g. de harina integral.
• 200 g. de harina de avena.
• 10 g. de levadura fresca.
• 10 g. de sal.
• 25 g. de panela o azúcar de caña.
• 1 huevo grande.
• 25 ml. de aceite de oliva virgen.
• 170 ml. de agua tibia.
• 150 ml. de leche de soja.
• Copos de avena.

Receta apta para intolerantes a la lactosa.

Elaboración:

Para empezar pondremos la levadura fresca desmenuzada en un poco de leche templada.

Por otro lado en un bol batiremos el huevo y le añadiremos el agua, la leche de soja, la sal y el aceite de oliva. Lo removeremos.

En otro bol pondremos las harinas con la panela, y las mezclaremos bien. Luego haremos un hueco en el centro, verteremos el preparado del otro bol, y lo mezclaremos con una cuchara de madera.

A continuación agregaremos la levadura fresca que habíamos puesto en un poco de leche templada, y seguiremos removiendo. Seguidamente amasaremos con las manos añadiendo algo más de harina si lo necesitamos, hasta conseguir una mezcla homogénea.

Aceitaremos un bol y dejaremos la masa en forma de bola. Reposará por espacio de una hora.

Transcurrido el tiempo pondremos la masa en una superficie limpia y aceitada. La aplastaremos para sacar el aire y luego la amasaremos para darle forma de bola, después forma de churro.

Posteriormente cortaremos el churro en porciones de unos 100 gramos, para ello podemos pesar la masa en una báscula, conforme la vayamos cortando. Cada porción la moldearemos en forma de bola, y la bolearemos en una superficie.

Después colocaremos las bolas en una bandeja de horno, aplastándolas un poco para que tengan forma de panecillo. Y los dejaremos reposar por una hora más, tapándolos con un paño.

Una vez que hayan doblado su volumen, los rociaremos con agua y les pondremos los copos de avena por encima. Los meteremos en el horno previamente precalentado a unos 250ºC, y en el momento de meter los bollos lo bajaremos a 200ºC, horneándolos durante 15 minutos. Eso sí tendremos que espolvorear las paredes y el suelo del horno con más agua.

Y ya tendremos nuestros panecillos de avena recién hechos y calentitos!

Sugerencias:

Son unos panecillos de hamburguesa riquísimos, pero los podéis acompañar de lo que más os guste. Nutritivos y llenos de vitaminas, ya que están hechos con harinas integrales.

La masa en el momento amasado queda algo pegajosa, por eso podéis agregar algo más de harina sin ningún problema.

Me encanta hacer pan casero, quizás sea porque me viene de familia, quien sabe! Lo que pasa es que aun estoy haciendo mis pinitos, conforme vaya aprendiendo, ya os iré colgando más recetas. Espero que os gusten!

Os invito a descubrir esta receta tan buena de CALZONE INTEGRAL DE POLLO CON SALSA BARBACOA

Pofta buna!

HUEVOS RELLENOS DE ATÚN

Ingredientes:

• 6 huevos.
• 12 tiras de pimiento morrón sin azúcar.
• 12 olivas negras deshuesadas. 
• 2 latas de atún natural pequeñas.
• 6 anchoas. 
• Mayonesa light.

Receta apta para celíacos y para diabéticos.

Elaboración:

Empezaremos hirviendo los huevos hasta que estén duros. Cuando estén, los pondremos en agua fría para que se enfríen y una vez fríos les sacaremos la cascara.

Seguidamente, cortaremos los huevos por la mitad, les sacaremos las yemas, las pondremos en un plato hondo y con ayuda de un tenedor, las machacaremos con un poco de mayonesa hasta que queden echas puré.

A continuación les añadiremos el atún desmigado, con un poco mas de mayonesa, mezclándolo todo con el tenedor hasta que queden todos los ingredientes unidos.

Para finalizar rellenaremos las mitades de clara de huevo con ayuda de un tenedor y las iremos colocando en un plato.
A modo de decoración, les pondremos una tira de pimiento morrón encima de cada mitad de huevo relleno, media anchoa y una oliva negra pinchada en un palillo.

Sugerencias:

Podéis asar los pimientos morrones o utilizarlos de bote, pero os aconsejo que si los compráis, sean sin azúcar.

Personalmente opino que la mayonesa casera es mucho más sana y buena.

Además de para decorar, pongo un poco de lechuga cortada en juliana, de este modo los huevos no se resbalan en el plato y les da más presencia.

Esta receta es apta para celiacos y diabéticos, siempre y cuando utilicéis productos que no contengan gluten, la mayonesa sea light y el atún sea natural.

Como veis es fácil de hacer además de ser una tapita deliciosa.

Deliciosos mmmmmmmm!!!!!!

Gracias por la visita

TORTITAS DE AVENA CON CREMA DE QUESO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes:

Para la masa

• 100 g. de harina de avena integral. 
• 150 g. de leche de avena. 
• 1 huevo. 
• ½ C.P. de levadura. 

• Margarina de soja. 

Para la crema de queso y champiñones

• 200 ml. de leche de soja.
• 200 g. de champiñones.
• 150 g. de crema de queso untable de cabra (sin lactosa).
• Aceite de oliva virgen.
• Cebolla en especie.
• Sal y pimienta.

Receta apta para diabéticos.(sólo las tortitas, la crema de queso NO) También es apta para intolerantes a la lactosa.


Elaboración:

Empezaremos por preparar la crema queso con champiñones.

Cortaremos los champiñones a rodajas. Pondremos un chorreón de aceite de oliva en una olla pequeña y añadiremos los champiñones, con la sal y la cebolla en especie. Veréis que soltaran el agua, cuando se haya consumido los seguiremos haciendo hasta que se doren un poco.

Seguidamente añadiremos la crema de queso untable de cabra, y le daremos unas vueltas hasta que se deshaga. Luego le añadiremos la leche de soja poco a poco hasta integrarla bien, le pondremos la sal y le espolvorearemos un poco de pimienta.

Lo dejaremos reducir por unos 10 o 15 minutos, removiéndolo de vez en cuando. El tiempo depende de cómo os guste de espesa la crema.

Para elaborar la masa de las tortitas, lo primero que haremos será batir el huevo, añadirle la leche de avena y luego la harina de avena junto con la levadura en dos o tres veces, después un poquito de sal. Y la dejaremos reposar por unos minutos.

Una vez que nos queden los ingredientes unidos, untaremos una sartén con margarina de soja y añadiremos un chorreón de masa. Cuando veamos que la masa se queda compacta le daremos la vuelta. Repetiremos la operación hasta que se nos termine la masa.

Bueno, pues nos queda la mejor parte, añadirle la crema de queso y champiñones por encima de la tortita y comerla.

Que las disfrutéis!



Sugerencias:

Si utilizáis una sartén pequeña os saldrán unas tortitas redonditas y tan gruesas como os gusten. 

Salen unas 3 tortitas aproximadamente.

Cuando mezcléis los ingredientes de la masa notaréis que os queda una consistencia líquida. Pero transcurridos unos 15 minutos de reposo más o menos veréis que queda una consistencia espesa. Esto se debe a que la avena absorbe mucho líquido.

En realidad las podéis acompañar de lo que más os guste, dulces o saladas. Pero personalmente en esta ocasión he decidido combinarlas con esta deliciosa salsa, con la que te chupas los dedos.

Estas tortitas son aptas para diabéticos, pero NO la salsa de queso y champiñones.

El queso untable que he utilizado es de cabra y sin lactosa. Lo venden en los supermercados Aldi, aunque seguramente existan otras marcas en otro tipo de supermercados o tiendas. 

Eet smakelijk!

GAZPACHO ANDALUZ

Ingredientes:

• 5 o 6 tomates rojos.
• 1 cebolla grande o dos pequeñas tiernas.
• 1 pimiento verde.
• 1 pepino.
• 1 o 2 ajos.
• 1 rebanada de pan integral.
• Medio vaso de aceite de oliva. 
• 1 vaso pequeño de vinagre de manzana.
• Sal de hierbas.
• Agua.

Receta vegana apta para diabéticos, para personas que padecen síndromes metabólicos, para alérgicos al huevo y alérgicos a la lactosa.

Elaboración:

Empezaremos lavando los tomates, las cebollas, el pepino, el pimiento. Luego pelaremos los tomates y el pepino y en un cazo pondremos todos los ingredientes troceados.

Añadiremos el ajo, el pan, la sal de hierba, el aceite de oliva, el vinagre de manzana y lo trituraremos todo con el túrmix hasta que quede bien fino.

Después colaremos el gazpacho con un colador grande, de este modo conseguiremos que la bebida sea más agradable de tomar. Le agregaremos el agua y lo removeremos.

Os aconsejo poner el gazpacho en una jarra y meterlo en la nevera, hay que servirlo cuando esté bien frío.

Sugerencias:

La cantidad de ajo va a gusto personal.

Esta bebida cuando la tomo en vaso la suelo colar, pero si os gusta más espeso y grumoso, no es necesario que lo hagáis.

.

El gazpacho también se puede servir como consomé, sin colarlo de primer plato, una buena manera podría ser colocandolo en cazuelitas de barro y añadirle unos trocitos de pepino pequeñitos a cuadritos.

La cantidad de agua que hay que poner también va a gusto personal.

Esta receta es sana y refrescante y esta deliciosa.

Una sugerencia para otro plato fresco COGOLLOS DE LECHUGA RELLENOS CON SALSA DE QUESO Y CRUDITÉS, que en verano es lo que más apetece. Seguro que os gusta!

A quien le apetece un vasito de gazpacho, a mi si, esta buenísimo mmmm!!!

Gracias por la visita

MUFFIS DE BONITO (SIN GLUTEN)

Ingredientes:

• 1 huevo grande.
• 100 ml. de leche de soja.
• 4 g. de levadura.
• 50 g. de harina de maíz.
• 50 g. de harina fina de maíz.
• 50 ml. de aceite de girasol.
• ½ C.C. de sal marina.
• Orégano.
• 80 g. de queso de cabra semicurado rayado.
• 80 g. de bonito enlatado.
• Pimiento rojo asado en tiras.
• 3 olivas verdes si hueso.

Receta apta para celíacos.

Elaboración:

Batiremos el huevo, mientras batimos le añadiremos la leche de soja y el aceite de girasol.

Por otro lado mezclaremos las dos harinas, la levadura, el orégano y la sal. Y lo removeremos con una cuchara.

Este preparado de harinas lo verteremos sobre el preparado de huevo, y lo integraremos bien.

Una vez obtengamos una mezcla homogénea, añadiremos el queso de cabra rayado (reservando un poco para la decoración final), removeremos con una espátula y luego el bonito desmenuzado, y volveremos a remover.

Ya solo nos queda verter el contenido en 6 moldes, poner un poco más de queso por encima de cada uno de ellos, decorar con unas finas tiras de pimiento asado rojo, y colocar media oliva. Y al horno durante unos 20 minutos a unos 180ºC.

Sugerencias:

Los que no seáis celíacos podéis intercambiar los 100 g. de harinas de maíz, por 100 g. de harina de trigo integral sin ningún problema.

Si lo preferís podéis utilizar queso emmental rayado, realza más el sabor. Personalmente prefiero utilizar quesos de leche cabra, ya que contienen menos lactosa y son más sanos.

Otra receta que podéis mirar para ideas de relleno es la de MUFFIS INTEGRALES DE JAMÓN COCIDO Y QUESO DE CABRA también la de MINI CUPCAKES SALADITOS DE JAMÓN SERRANO Y QUESO DE CABRA

Me encantan los muffis salados, son un buen apaño para la cena o merienda.

Espero que os haya gustado esta receta y la disfrutéis igual que yo. Voy a seguir exprimiendo mi tiempo al máximo para poder seguir ofreciendo nuevas recetas para Saladitos y Dulces Sanos. Saludos!

 Bom apetite!